- für 4 Personen
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 2 Limetten
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Bund Bärrlauch
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Expertentipp
Bärlauch wächst und gedeiht hervorragend in unseren Breiten. Doch Vorsicht beim Pflücken, eine Verwechslung mit den giftigen Maiglöckchen-Blättern kann schwerwiegende Folgen haben! Wenn Sie auf Nummer Sicher gehen möchten, können Sie frischen Bärlauch auch am Bauernmarkt erstehen. Ähnlich wie Knoblauch hat das würzige Blatt gesundheitsfördernde Eigenschaften. So soll er z. B. Herzerkrankungen vorbeugen.
Zubereitung
Für den Bärlauch-Aufstrich die Avocados halbieren, Kern sowie Schale entfernen, die Frucht in kleine Stücke schneiden, anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Die Schale von den Limetten reiben und den Saft auspressen. Dann den Bärlauch in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Den Bärlauch-Aufstrich mit frischem Brot oder Gebäck servieren.
Für den extra Kick kann noch etwas Chili unter den Bärlauch-Aufstrich und Gurken gerührt werden.
Guten Appetit!
